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我國冷鏈物流行業發展痛點分析有哪些

欄目:行業新聞 發布時間:2020-03-06
冷鏈物流泛指產品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節始終處于規定的溫度區間,以保證產品質量、減少過程損耗的一項系統工程。最主要的應用領域集中在食品生鮮和藥品領域。

     冷鏈物流泛指產品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節始終處于規定的溫度區間,以保證產品質量、減少過程損耗的一項系統工程。最主要的應用領域集中在食品生鮮和藥品領域。在取得快速發展的同時,也應該看到其中的不足。

第一、冷鏈物流存在脫節現象

     冷鏈物流的最大的優勢就是能夠實現加工、儲藏、運輸和銷售全程低溫保存,但在實際當中,供應鏈脫節現象比較嚴重。對全程低溫的觀念認識不足,比如對一些農產品沒有進行田間預冷,即便在運輸中使用冷藏車,產品外表看似沒有問題,內部已經開始劣變,致使其貨架期縮短。一些企業為了節約冷鏈物流的成本,間斷性地關閉制冷設備,造成冷鏈中斷,可能對食品藥品的成分造成破壞,威肋人類健康。中轉過程中的冷鏈中斷,比如冷藏車到冷庫、冷藏車到銷售點之間的冷鏈中斷。生產地缺少預冷設施導致全程冷鏈物流無法實現。很多冷凍的產品在卸貨時,都是在常溫狀態下,再到經銷商的冷藏設備中這段時間,冷鏈斷鏈,對質量造成了影響,使保質期變短。

第二、標準化過程面臨阻礙

     在冷鏈行業標準化建設的推進過程中,面臨不少現實的阻礙。標準化建設是一個龐大的系統工程,各方面的考量不可或缺,然而從發展現狀來看,其標準化阻礙包含以下幾點:上游本身缺乏標準化。物流是為第一、第二產業服務的,所以就導致在服務體系上,包括設備、技術等,需要配合非標準化的主體,去做量體裁衣的匹配。冷鏈物流的主要對象,從上游的角度看,比如農產品、生鮮食品這些,本身是具有天然屬性的,并非像汽車、數碼產品等純人造的產品,可以很容易實現標準化、規?;a。分析指出,冷鏈物流企業能夠控制的倉儲、配送、車輛設備、系統等所有工具的改造,都要依托于上游的產品來進行調整,所以標準化才成為了最大的問題。標準化范圍難以界定。由于技術是冷鏈物流企業的核心競爭力,如果標準制定過高,一部分企業會受制于技術和成本的限制;另外,冷鏈物流標準也涉及食品安全問題,標準不能過低,這就成為一個難點。受限于技術瓶頸。在運輸過程中存在斷鏈和分散的問題,物流企業不得不采用"斷點續傳"的方式,就像古代驛站"八百里加急"的形式,每到一處就更換一匹馬。"續傳"的點越多,所經過的運輸途中的工序就越多,更難以保證全流程的標準化。

第三、硬件設施發展相對落后

     與發達國家相比,我國的冷鏈硬件設施依然缺乏,設備分布不均,冷鏈基礎設施主要集中在沿海地帶和一線發達城市;然而,承擔了全國大部分生鮮農產品批發交易的中西部地區卻冷鏈資源匱乏,發展相對滯后。在設備的種類和功能上發展也不平衡,大型的設備建設比較多,而中小型的冷庫卻少了很多。除此以外,我國的冷庫設備相對老舊,大部分的儲存設備功能不全,無法精準控制溫度,在對接的過程中,因為設備質量良莠不齊,難以滿足要求。但從另外一個方面而言,不可否認冷鏈物流的基礎配套設施初始投資成本巨大,而這種投資在尚未形成規模效應時,盈利能力總是較低的。因此,僅靠民間資本力量很難實現快速發展與完善,在發展初期,建設冷庫等大型冷鏈物流基礎設施,需要我國政府積極做好引導和示范作用。

     將冷凍工藝與制冷技術應用至生鮮產品的物流過程中,從而確保易腐易損產品在生產、貯藏、運輸、銷售到消費前的各環節中,始終處于特定的低溫環境,以求保證質量、減少損耗。這便是所謂的“冷鏈物流”,通常應用于食品與農產品領域。

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